緩味的開始
以繽紛滋味開啟一餐。
餐飲
餐飲
晚餐 / 早餐
餐飲 at MODA
升起熱氣的料理、器皿上殘留的光，以及通往清晨的柔和餘韻。從晚餐到早餐，MODA 的餐食慢慢連接夜的深度與醒來的靜謐。
緩味。
一道道料理之間，夜晚慢慢舒展。
來自海邊的風味
清爽呈現別府灣近郊的恩惠。
清爽與色彩
小盤料理，慢慢品嚐。
燈火之皿
香氣勾勒出夜晚的輪廓。
夜初之火
溫熱主菜，讓餐桌的氛圍更深。
餘韻之碗
以熱氣與香氣，串起夜晚。
夢的入口
以甜味溫柔收束夜的餘韻。
早餐
在藥膳般的清晨，
讓身體慢慢放鬆。
別府灣近郊的時令鮮魚、溫泉蛋、大分名物糰子湯、自製豆腐與縣產蔬菜。是一份讓晨光回到身體裡的溫柔早餐。
餐廳
在燈光旁，
品味夜晚。
大窗外夜色漸滿，燈光旁一道道料理接續而來。餐後的餘韻不必匆忙，靜靜延續到浴池與客房。
