緩味のはじまり
色とりどりの美味しさをあなたへ。
Dining
DINING
DINNER / BREAKFAST
Dining at MODA
湯気の立つ皿、器に残る光、朝へ向かうやさしい余韻。夕食から朝食まで、MODAの食は、夜の深まりと目覚めの静けさをゆっくり結びます。
緩味。
皿を重ねるほど、夜がほどけていく。
海からの便り
別府湾近郊の恵みを、涼やかに。
涼と彩り
小さなお皿を、少しずつ。
灯の皿
香ばしさが、夜の輪郭をつくる。
宵の火
温かな主菜で、食卓が深まる。
余韻の椀
湯気と香りで、夜を結ぶ。
夢の入口
甘味で、夜の余韻をやさしく。
breakfast
薬膳の朝に、
からだをほどく。
別府湾近郊の旬魚、温泉玉子、大分名物のだんご汁、自家製とうふ、県産野菜。からだに朝の光が戻ってくるような、やさしい一膳です。
dining room
灯りのそばで、
夜を味わう。
大きな窓の向こうに夜の気配が満ち、灯りのそばで皿を重ねる。食後の余韻は急がず、湯へ、部屋へ、静かに続いていきます。
